D1.Die traditionellen Gerichte 

 d2.Die Rezepte

Kartoffelsalat-Pazarcık Anadolu Lisesi (Rabia Pazarcık)

Eier und Kartoffeln kochen. Eier und Kartoffeln kochen.
Creme fraiche und Senf verrühren. Creme fraiche mit Senf verrühren.
Kartoffeln schälen und schneiden. Kartoffeln schälen und noch heiß in Scheiben schneiden.
Brühe vorbereiten. Brühe aufgießen. ...
Brühe zu den Kartoffeln geben. ...
Schnittlauch schneiden und Eier hacken.
Mischen Sie die heiße Brühe mit Essig, Senf sowie Salz und Pfeffer und geben Sie die Soße über die Kartoffeln. ...
Lassen Sie den Salat etwas durchziehen.

 

 

 

Nussecken-Pazarcık Anadolu Lisesi (Cemile Pazarcık)

Butter, Zucker und Vanillezucker in einem Topf schmelzen. Gemahlene Nüsse und 4 EL Wasser hinzugeben und unter ständigem Rühren kurz köcheln lassen, sodass eine feuchte Masse entsteht. Nussmasse auf dem Blech verteilen und ebenfalls glatt streichen. Nussecken im vorgeheizten Ofen circa 25-27 Minuten backen. 

 

 

Frankfurt grün sosse 

 

2 Eier, hartgekocht 
Je ein Bund glatte Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Pimpinelle 
1 Becher Joghurt 
1 Becher Saure Sahne
2-3 EL Essig (Wein-Branntwein-Essig, den ganz einfachen!)
2 EL möglichst neutrales Pflanzenöl (Raps, Sonnenblume…)
1 EL mittelscharfer Senf
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 kleine Prise Zucker

Eier kochen, schälen und abkühlen lassen. Pimpinelle-Blättchen eventuell von den Stengeln zupfen, da diese sehr hart sein können. Alle anderen Kräuter grob hacken und mit dem Mixer pürieren. Eier, Senf, Essig, Öl, etwas Salz und Pfeffer hinzugeben. Die Kräutermasse Masse mit saurer Sahne und Joghurt vermengen, bis die gewünschte Konsistenz entsteht. Die Grie Soß sollte breiartig sein, keinesfalls zu flüssig oder gar fest wie ein Pesto. Und sie sollte ein schönes Grün haben – nicht gelblich! Eine blasse Grüne Soße in einem Lokal lässt sofort auf einen geizigen Wirt schließen! Lass die Grie Soß mindestens 30 Minuten ziehen und schmeck’ sie dann
ceylin.pazarcık 

  

GERMKNÖDEL- Yaren

zubereitung * wir gaben milch und zucker in einen topf und kochen ihn. zum anderen mischen wir starke , eigelb und vanille in einer schüssel mit einem halben teeglas wasser oder milch und schmelzen sie.dann geben wir diese miscuhung in den topf , mischen sie und kochen sie bei schwacher hitze und lassen sie nach dem kochen abkühlen.